よくある質問

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FAQ よくあるご質問

  1. 1年前のお米(白米)が出てきました。 どうしたらおいしく食べられますか?
  2. ヨロズヤ米穀店さんの多古米と他社の多古米の違いは?
  3. 多古米の袋が何種類かありますが中のお米のランクが違うのでしょうか?
  4. お米の荷姿 梱包はどうなりますか?宅配箱(贈答箱)一空き箱(袋)とは?
  5. 無洗米は通常のお米と比べて味が落ちるのでしょうか?
  6. 新米をいつもの水分量で炊いたら、少しべちゃっとしました。 水分減らしたらすごくおいしかったです。これって新米のせいですか?
  7. もち米の糠はぬか漬けには使えないのですか?
  8. お米のとぎ汁は花にやってやってもいいと聞きますが大丈夫でしょうか?
  9. 夏場、長時間お米を炊飯器に放置していたら色が茶色く、すいた匂いがしました。どうたらいいでしょうか?
  10. np後払いとはどういった支払方法でしょうか?
  11. 1年前の米を精米してできたこめ糠は新鮮でしょうか?

質問: 1年前のお米(白米)が出てきました。 どうしたらおいしく食べられますか?

回答:

見た目は大丈夫かもしれませんがカビや雑菌に汚染されているかもしれません。
白米ということでしたが、食べない方がいいと思います。まだ玄米であれば糠層を削ることによって調理次第では食べられないこともないと思います。
お米は精米することによりおいしくはなりますが酸化が速まります。お米鮮度の劣化です。お米が美味しく食べられる期限は夏で3週間、冬で2か月ほどです。

質問: ヨロズヤ米穀店さんの多古米と他社の多古米の違いは?

回答:

1.新米が取れる一ヶ月間、お米マイスターが直接産地へ出向き美味しい多古米を見極めています。

2.年間を通じた低温倉庫保管

3.年間大量取引によりお求めやすい値段でおいしい多古米をご提供できます。

4.新鮮精米、精米技術です。お届けする直前に丁寧に精米しています。

質問: 多古米の袋が何種類かありますが中のお米のランクが違うのでしょうか?

回答:

『多古米の袋の何種類かありますが中のお米のランクが違うのでしょうか?』というお問い合わせをいただきますが、当店の通常の多古米は和紙袋と葵紋ラミパックで各2kg・5kg・10kg、ポリ袋と3種類の米袋を使用しています。中身のお米多古米は同じものになります。

また27年産よりさらに食味を厳選した特選多古米を販売し始めました。低たんぱくでタンパク値が低いと粘りが増すとされています。こちらはひも付きのクラフト袋となります。是非一度ご賞味ください。。

質問: お米の荷姿 梱包はどうなりますか?宅配箱(贈答箱)一空き箱(袋)とは?

回答:

お米は基本ダンボール箱の宅配箱と呼ばれるもので梱包し発送します。
贈答箱用の方はこちらがおススメです。
箱代金は有料となります。
また空き箱での発送は通常食品の空き箱を利用致します。箱代金は無料ですので、自宅用、親戚に送るなどの際はご利用ください。

質問: 無洗米は通常のお米と比べて味が落ちるのでしょうか?

回答:

無洗米はお米をとぐ手間をかけない・水の節約・環境にやさしいという利点があるものですが、加工時に胚芽(米粒の茶色っぽい部分で栄養がある)を取ってしまうことがあります。よって栄養価で言うと若干落ちます。そして味→新鮮度については日本精米工業会で実験した結果があります。
それによると、「精米日から10日後と40日後の無洗米・通常のお米では無洗米のほうが低下が大きかった」です。洗米によって抵抗力が落ちるようです。

質問: 新米をいつもの水分量で炊いたら、少しべちゃっとしました。 水分減らしたらすごくおいしかったです。これって新米のせいですか?

回答:

お米には水分が平均14~15,5%含まれています。
平均より低い場合には過乾燥米で砕けやすいもの、高い場合には高水分米で梅雨時期にはカビの生えやすいお米になります。
どうやって見抜くかは玄米・白米共にうっすらとひび割れしていないか、握ってみて手にじっとり湿り気があるか、お米を握って手の中で擦ってみると音がするしないなどがあります。
余談はさておき農家さんは平均的にお米に作り上げているはずです。
それを踏まえた上で、だいたい9月~12月を米業界では新米と呼びます。そして表示も12月31日精米までのお米まで許されます。
1月1日以降の精米で新米の表示は違反です。
新米はお米自体に多くの水分を含んでおりお米が元気な状態です。ほったらかしの状態ではお米も生きているものですから梅雨の湿気を吸って夏場には高温にさらされると元気がなくなり、カビが生えたり臭いが出てきたりします。(お米をいれる冷蔵庫などあるといつまでも元気です。1年強くらい)
なので一割まで行かなくとも5%減らしてあげるとちょうど良いと思います。

質問: もち米の糠はぬか漬けには使えないのですか?

回答:

使えません。
うるち米(一般の食べるお米)と違いもち米は糠層が軟らかいので破砕米がなどが混ざってしまいます。
そのため粘土のように通気性の悪いぬか床になります。なのでぬか漬けには適しません。

質問: お米のとぎ汁は花にやってやってもいいと聞きますが大丈夫でしょうか?

回答:

大丈夫です。
その他には床掃除、あく抜き、食器洗い、洗顔に使えます。とぎ汁に含まれている油分が良いようです。

質問: 夏場、長時間お米を炊飯器に放置していたら色が茶色く、すいた匂いがしました。どうたらいいでしょうか?

回答:

すいたごはんは食べない方がいいです。
まだ色が茶色いだけなら加熱するとか調理すれば問題ないと思いますがすいた匂いというのは雑菌が沸いている可能性があります。
食べる分だけ炊くか、残りそうだったら炊けた始めからラップに保存し、冷凍庫にいれればお米は美味しく食べられます。

質問: np後払いとはどういった支払方法でしょうか?

回答:

銀行振込、代金引換以外の支払い方法として、株式会社ネットプロテクションズが提供するNP後払いサービスがございます。『NP後払い』は、お客様が弊社サイトにおいて登録された個人情報および発注内容を、NP後払いサービスに必要な範囲で株式会社ネットプロテクションズに提供し、与信審査をさせていただきます。審査通過後発送となりますが通常、審査通過まで2~3営業日かかりますので、お急ぎの方は別の決済方法を選択してください。

商品が発送された後に、株式会社ネットプロテクションズより請求書をお客様にご郵送致します。その請求書に従って発行日より14日以内にお支払い下さい。(請求書は商品に同梱されておりません)

審査が通らない場合は、該当のご注文をキャンセルさせていただきます。その際は他の決済方法をご選択の上、再注文をお願いいたします。

・コンビニ・銀行・郵便局にてお支払い頂けます。
・ご利用頂ける金額の上限は累計残高で54,000円(税込)迄とさせていただきます。 この金額は、他店でのNP後払いご利用分(残高)も含まれます。 54,000円(税込)を超えるご購入の場合は、他の決済手段をご利用下さい。
・np後払いのご利用につきましては運送会社止めはご遠慮いただいております。お客様にとっても横どりのリスクがある為、ご利用いただくことができません。

質問: 1年前の米を精米してできたこめ糠は新鮮でしょうか?

回答:

お米は収穫もみすりした後に玄米となり出荷時点で平均15%の水分があります。収穫後米袋の中に入った状態とはいえやはりもみ殻を脱いで裸になったまま1年過ごすようなものですから米の表面は乾燥し硬くなっていきます。酸化し脂肪酸度が高くなるわけです(古米化が進みます)
よって米専用の冷蔵庫で温度と湿度を保管していてもその玄米層を削るわけですので
新米時期より古いものといえます。


© Kimiya Kitani