お知らせ

[ホームページ] http://www.yorozuya-beikoku.com/

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≡　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年8月17日発行
≡ヨロズヤ米穀店　メールマガジン
≡おいしいお米はふっくらごはん！ヨロズヤ通信１７粒目
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≡　　　　　　　　　　　　　　　　◇発行部数：3890通
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こんばんは！
いつもメールマガジンを読んで頂き有り難うございます。

　食糧自給率が上がり
　お米の消費が下がった
　悩んでいる暇はない今日この頃の原田です(^_^;)

食糧自給率向上に向けて
ようやく重い腰を上げた日本政府、
平成２２年までに自給率４５％を目標としています。

最新(２０年)の食料自給率は４１％で１１年ぶりらしいです。
関係各省庁は大騒ぎかな？？（＾ｖ＾）

　食料自給率については
　農林水産省食糧自給率の部屋で↓
　http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/011.html

でも自分にとってはそれよりも大事なおコメの消費が
前年よりも２,４キロ減の５９キロ（１年間で消費するお米）

時代の流れとはいえ、ついに１ヶ月５キロ
食べなくなってしまったんですね（；-д- ）

まぁ、自分の手で国の食料自給率を！
というのは無理だとしても
今何ができるかを考え行動するいい機会だなと感じました(^^♪

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【このメルマガは？】
お米マイスター・ごはんソムリエの
ヨロズヤ米穀店５代目がお届けする不定期メルマガです。
当店と過去に取引のあったお客様およびお米プレゼント
に応募してくださったお客様に配信しています。

今後、当店からのお買い得な米通販・ごはん情報、
お米に関する豆知識などを送付させて頂きたいと思いますが、
もし今後配信をご希望でない場合は
ページ下部のURLにアクセスしてください。
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...☆ 目次 ☆............................................................

【１】サイトリニューアルのお知らせ　

【２】お米プレゼント当選者発表！　

【３】お米の雑学＆豆知識【古米化したお米の炊飯方法と対策】

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　◇ 【１】サイトリニューアルのお知らせ ◇
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６月初めにサイトのリニューアルを行いました。
ようやくすべてが完成しましたので
今月もページの紹介をさせていただきます。

また来月には新米キャンペーンを行う予定です。
その際はメールマガジンやブログにてお知らせします。
よろしくお願いしますm(__)m

ヨロズヤ米穀店トップページ
http://www.yorozuya-beikoku.com/

お米へのこだわり
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat65/

お客様の声　お米の感想、ショップレビュー
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat67/cat74/

お米の通販ページ　
https://ss1.xrea.com/www.yorozuya-beikoku.com/new_cart/goodslist.cgi

お米のプレゼント＆モニター募集ページ
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat66/cat85/

ブログ
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat55/

お米の雑学・豆知識(ブログ内)
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat55/cat61/

コニュニティ
http://www.yorozuya-beikoku.com/community/

極真空手
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よくある質問
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat67/cat68/

お問い合わせ
http://www.yorozuya-beikoku.com/contact.php

サイトマップ
http://www.yorozuya-beikoku.com/sitemap/

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　◇ 【２】お米プレゼント当選者発表！ ◇
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このお米プレゼント企画は、ヨロズヤ米穀店５代目若旦那が
今一度お米の素晴らしさを実感してもらいたく
お米マイスター＆ごはんソムリエとして
全国各地のお米を厳選し無料でお届けする企画です。

そんなお米プレゼントは２００７年の４月に初め、
全国３２４名の方にお届けすることになりました。
いつもご応募いただきありがとうございます！
　

　日照時間が少なく、新米の作況指数が気になってた所、
　米穀データバンクより
　２００９年産の収穫予想(7月31日現在)が発表されました。
　http://www.japan-rice.com/yosou2009.html
　
　このままいくと全国作況平均は９６の「やや不良」
　になりそうです。

　北海道や東北、九州が落ち込みが大きいですね。
　http://www.japan-rice.com/yosou2009.html

　
　新米前線北上中！
　お米の消費も北上してもらいたいものです(* ^ーﾟ)

　
　
　では！７月応募分のお米プレゼント当選者発表です！

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・・・

・・・・

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発表します！

　
愛知県　　久野　義幸　　　様

北海道　　高山　郁恵　　　様

東京都　　石垣　真由美　　様

熊本県　　今村　迪子　　　様

愛知県　　安藤　勝　　　　様

大阪府　　弓手　秀樹　　　様
　
千葉県　　加野島　たえ　　様

東京都　　壁村　仁　　　　様

群馬県　　宮本　邦彰　　　様

滋賀県　　笹本　由貴子　　様

です、おめでとうございます！ヽ(≧□≦)人(≧▽≦)人
(同姓同名の方いらっしゃったらごめんなさい！)

発送が昨日、８月１６日でしたので、
１８日(火)?２０日(木)到着予定です。

メール便でお届けとなりますので郵便受けに投函、
または場所によっては直接渡されるかもしれません。

※当選者の方には別途メールでお知らせします。

今までに
ポストがいっぱいで戻ってくるのが１通
住所が正確でなく戻ってくるものが５通
ありました(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

また記入漏れがあり、抽選から漏れたものがありました。

記入間違え・漏れの無いようにお願いします(σ￣ー￣)σ

お米プレゼント＆モニター募集！　応募はこちら↓
http://www.yorozuya-beikoku.com/cat66/cat85/

注：８月中の応募(９月下旬お届け)では
多古米をご希望のかたは２１年産(新米)でのお届けとなります。
会津米、わざヒカリは２０年産です。

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　◇ 【３】お米の雑学＆豆知識 ◇　
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　　第１６回目のお米の雑学＆豆知識は
　　【古米化したお米の炊飯方法と対策】
　　です。

　　今回は古米に関しての情報を中心に
　　今までにいただいたお問い合わせとその回答を
　　Ｑ＆Ａ形式にて掲載していきます。

Ｑ：古米がたくさんあって困っています。
　　玄米で残っているのですが
　　どのようにしたらおいしく食べられますか？

Ａ：古米に関しては精米と炊飯２点に分けてお話しします。
　　まず【精米】についてです。
　　玄米で残っている場合はいつもより強めに精米して下さい。
　　コイン精米機や家庭用精米機だと『上白』というボタンが
　　あると思います。
　　　
　　お米はいうまでもなく稲の種子であり、
　　水分と温度の条件が整えば発芽します。
　　常温貯蔵も例外はなく一般的にはＧＷ(ゴールデンウィーク)
　　を過ぎたあたりから呼吸を始め、
　　梅雨時期を過ぎると最盛期を迎えます。
　　特に玄米の表面にある脂肪分が最も活性化し、
　　これが古米臭の原因になります。

　　なのでこの玄米の表面にある脂肪分を削ることによって
　　ある程度は古米臭が抑えられるわけです。

　　古米臭が少しする程度という、古米化の初期状態であれば
　　精米する事によってある程度は食味は改善されますが
　　完全に古米化してしまった、
　　カビが生えてしまったという所までいくと
　　やはり精米しても古米臭というのはなかなか抜けません。
　　
　　次は古米臭が抜けない場合どのように【炊飯】すれば
　　美味しく食べられるかということについてお話します。

　　【古米化したお米をおいしく食べる方法】
１．カップ４?５のお米に対して小さじ一杯程度のハチミツを
　　たらして炊く。てりやツヤが出て美味しく食べられます。

２．同じくお酒やサラダ油を１,２滴たらしても良い。
　（お米の表面をコーティングするのでおいしく炊けます。）

３．古米は水分が失われているので水を吸うのが早いです。
　　なので素早く研いでください。
　　そのあとは２時間以上しっかり吸水させてから炊きます。

４．チャーハンや焼きおにぎりで食べる。
　　水分の少ない古米はパラパラに仕上げられるので
　　チャーハンや焼きおにぎりに向いています。
　　　　　
　　中華料理のチャーハンはあえて古米を使用している
　　ところが多いです。
　　その古米というのは常温保存して古米化したものを
　　使っているところもありますが、
　　低温保存したものの古米、古古米というものです。

５．もち米・ミルキークイーンを混ぜる。
　　もちもち感が加わり食べやすくなります。
　　ミルキークイーンは３０％ほど混ぜるとおいしいです。
　

　　あわせてこちらもどうぞ↓
　　お米の雑学＆豆知識夏場のお米の保存方法と対策↓
　　http://www.yorozuya-beikoku.com/2008/08/post-48.html

Ｑ：いつからが古米でいつまでが新米ですか？

Ａ：２１年産に対して２０年産のお米の事を古米と呼びます。
　　また１９年産だと古古米。
　　それ以上は・・・わかりません。なんて呼ぶんでしょう(^_^;)
　　　
　　また新米は収穫された時から
　　その年の１２月３１日精米時までをさします。
　　よって１月１日以降の精米日付けの新米はありません。

Ｑ：炊飯時の古米化したお米の水分量は？

Ａ：古米化したお米は吸水率が下がるので少し多めの水で
　　炊飯すると良いようです。
　

Ｑ：早く新米が食べたいのにもらった古米が３０ｋｇも残っています。
　　どうしたよろしいでしょか？

Ａ：他の人にあげるとしても全部は難しいと思いますし、
　　古米は嫌われる事が多いと思います。
　　もし、家庭用精米機を持っていれば
　　『新米９：古米１』の割合でブレンドし精米すると
　　かなり食べやすくなります。

　　新米の糠層が古米の表面になじみ、摩擦し合いながら
　　精米されるため、ツヤ・テリが戻ります。

　　美味しく感じるブレンドする割合は人それぞれなので
　　おいしさを確かめながら試してみてください。

Ｑ：毎年、秋に１年分の玄米をまとめて購入し、その都度精米して
　　食べています。６月を過ぎると虫が出たり、袋を開けると煙が出ます。
　　そうなると精米しても美味しくないため古米にならないように
　　保存しようと思っています。
　　御社の低温貯蔵というホームページを見て自分の家でも
　　小さな冷蔵庫を購入しようと思うのですが
　　どこで売っているのでしょうか？

Ａ：まとめて買われる場合はどうしても保管方法が重要ですね。
　　虫やほこり(カビの事を言っているのだと思いますが)は
　　低温貯蔵で防ぐことができます。
　　個人用に３０ｋｇ袋で８つから入るような冷温保冷庫が
　　売っています。
　　場所は近くのホームセンターや農機具屋さんが主ですが
　　インターネットで『低温貯蔵庫』って検索すると
　　たくさんでてきます。　　

　　虫が繁殖する温度帯が１８℃からと言われていますから
　　温度設定が１５℃または１３℃に出来るものをお勧めします。
　　湿度設定もできるのであれば６５?７５％と
　　覚えておいてください。
　　水分の高いお米は別として、基本冷やすことができれば
　　どういったものでもいいと思います。

　　値段もまちまちですから懐と相談の上
　　ご購入されてみてはいかがでしょうか？

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【古米についての本当にあった怖い話】(^_^;)
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息子：おっ母さんよー、もう毎日古米、３食古米は飽きたんだよー。
　　　もぉいい加減新米でてるんだから、新米が食いてーよー。

母：今食ってんのは古古米だー、来月から古米になっから。

息子：・・・・・ぅおーい！またかー(ノ゜∀゜)ノ

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（あとがき）
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最後までお読みいただきありがとうございました！(^○^)

皆さまの声をお米についてのアンケートという形で
集めさせてもらっています。
お米に関すること、メルマガ、サイトについてなどです。
できましたらご協力をお願いします！

　インターネット決済についてのアンケート
　⇒ http://www.yorozuya-beikoku.com/cgi_maga/in.cgi?no=13

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　ナイスなアイデア、ご意見大募集中です人(≧▽≦)人
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　メールアドレスなどの個人情報は読み取られることはありません。
　ご安心ください。

それではこれからもヨロズヤ米穀店をよろしくお願いします(^^♪

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またこんなサービスが欲しい、ここを改善してほしい
などご意見・ご要望、率直な感想をお聞かせ下さい（*^_^*）
またもしわからないことがあったら連絡ください。
できるだけ早めにお答えしたいと思います。

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発行元：ヨロズヤ米穀店【献上多古米・会津米販売】
　〒287-0003　千葉県香取市佐原イ3860
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　お米の専門家お米マイスター＆ごはんソムリエ
　担当　原田聡一郎
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『どのようにお米は梱包、荷姿で発送されますか？』

お米は基本ダンボール箱の宅配箱と呼ばれるもので梱包し発送します。
贈答箱用の方はこちらがおススメです。
箱代金は無料とさせていただきますのでご安心ください。

↓お米が精米・袋詰めされたあとは↓のように５ｋｇ×２は横並びで梱包されます。
多古米のラミパック詰め。

お米の荷姿　宅配箱　多古米５キロ×２

↓多古米の和紙袋１０ｋｇ詰め
多古米の荷姿　宅配箱で粗品と伝票　チラシを入れ
多古米の荷姿　宅配箱と贈答箱粗品と伝票

お米の荷づくり完成です！伝票を貼って発送！ ε=ε=ε=ε=ε=(｡･ω･)_旦~~　ｵﾏﾀｾｰ

お米の荷姿　宅配箱と贈答箱

またご家族や親せき、ご自身で『箱は特に気にしない』と言う方は
一度使われた箱、『一空きの箱』でお送りいたします。

『どうやって選ぶのか？』については
通販サイトのオプションで宅配箱（通常・無料）か一空き箱（ー〇〇円）と
選択バーがありますのでそこでお選びいただけます。(無い商品も一部あります。)
一空き箱（袋）の場合は、通販サイトで自動的に箱代金分を少し値引きしております。

少しでもお客様、当店、地球にエコロジーであればと思います。
一空き箱は通常、梨箱、バナナの箱など食品の箱でお送りいたします。

↓３０ｋｇで一空き箱の場合はバナナの箱がちょうどよいのでこのような感じです。

お米の荷姿　一空き箱

↓一空き袋とは原料玄米として一般的に玄米は農家さんで３０ｋｇに袋詰めされます。
それを仕入れて精米するわけですから袋が残るわけです。
これはモミ、ゴミ、ぬか（糠）など入れるのですがさすがに全部は使えない。
なので丈夫な袋、玄米を入れたわけですから袋詰めされたお米を入れるのは
ちょうどいいんじゃないかと思いまして、使うことにしました。
一空き袋で商品発送どんな袋
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