お米の雑学・豆知識

食生活の「欧米かっ！！」　ごはんで肥満予防

最近テレビで「欧米かっ！！」ってよく聞きますよね？近所の子供たち・空手に来ている子供たち会うたび会うたび「欧米かっ！！」って言ってます。何故でしょう？(?_?)

日本人は長い間、肥満や生活習慣病の発生の比較的少ない国民として知られてきました。しかし食生活の「欧米かっ！！」により肥満も生活習慣病も欧米並みに増加しつつあります。そこで！！

筑波大学?栄養学教授　鈴木　正成先生よりワンポイントアドバイス
おかずには脂肪の少ないものを
ごはんは肥満を予防するチカラがあります。
ごはん、パン、じゃがいも、シリアルを比べると、インスリン反応はごはんで最小。つまりごはんは、肥満を予防する食品と言えます。
インスリンとは？⇒体脂肪の合成・蓄積を促すホルモンです。
しかし、インスリン反応の強いパンやバターなどの脂肪食品と同時に食べると、肥満作用が大きくなることが分かってきました。
　ごはんは肉類、魚類、野菜類などを、油脂をあまり使わない調理法で食べられます。ですから、肥満予防に効果的なごはんは、私たちのからだに良いのです。
最後にごはんヽ(^o^)丿バンザイ、ごはん!(^^)!サイコ?　(゜o゜)キメッ！！

日時: 2007年6月22日 23:51

お米マイスター　全国ネットワーク会議　その?　日本人として食事の仕方のマナー

今までの流れを理解した上で、日本人として食事の仕方のマナーを知っておきたい。
?左(右)手にごはん茶碗を持ち
?もう一方の手に箸を持って
?背筋を伸ばし
?ごはん→おかず→ごはん→おかず→ごはんと食べていく『稲妻食べ』をする。
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よって栄養バランスの良い食事ができ、合わせて薄味に対する鋭い味覚を育てることができる。
昔ながらの日本人の食事の仕方で、当たり前と思われることが出来なくなってきた時代になってしまった。だが一度見直すいい機会だと思う。

日時: 2007年6月21日 22:49

お米マイスター　全国ネットワーク会議　その?　『棒食べ』と『稲妻食べ』

昨日の続きです。今日は『棒食べ』と『稲妻食べ』について。

まず『棒食べ』はおかずーおかずーおかずーごはんのように食べる食べ方。子供たちや若者で当たり前になっているが、おかずのたんぱく質や脂肪をがっちりして、ごはんのお変わりがでにくい。炭水化物不足、脂肪・たんぱく質過剰になってしまう。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
次に『稲妻食べ』とは箸がご飯茶碗を基点に稲妻のように動くのでこういう。
この食べ方の利点はおかず(たんぱく質と脂肪)とごはんのバランスが調節しながら食べられるので、若者はおかずとごはんをたっぷり食べて若者らしい栄養バランスに収められる。お年よりはごはんをきちんと食べおかずを控えめにして、脂肪とたんぱく質をおされる食べ方が出来る。
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ここで大事なのはごはん茶碗を片手に持ち、ごはんを口に含んでは料理を口に運んで食べること。味の無いごはんを味わいながらおかずの味を口中で混和させて味を作りながら食べ進むこと。これによって薄味の味覚を鋭く養うことができる。

アメリカ人が日本食を食べるとき味が薄すぎると感じて、料理にしょうゆをかけ、最後に食べるごはんにもしょうゆをかけて食べるのを味音痴と笑ったが、日本人にも見られる時代が到来していることに気がつくべきかもしれない。

日時: 2007年6月18日 21:40

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