HOME > 米屋若だんなのあきんどブログ > お米の雑学・豆知識 > 古代米の一種 黒米
今日はお昼からみりんの仕込みへ行った。
今日で最後。
少しの間だったけど楽しかった、さみしくなる((+_+))
酒屋さんへ出入りしている電気屋、松井さん。
『趣味で作った黒米だけど、食べてみてくれ！』と。
黒米ってのは古代米の一種。
アントシアニンが豊富です。
うるち米と一緒に混ぜて炊くのが一般的。
白米８：黒米２位がちょうどいい。少なくてもいい。
炊きあがりはお赤飯みたく、淡ーい紫色。
プチプチした食感がいい！
写真の中央に割れて直立したのがちょうどあるけど、中身は白いんです。
精米しないほうがいいのでやっても分搗き程度に。
あくまで混ぜるために使う感じ。
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