第１４回目のお米の雑学＆豆知識は
【よくあるお問い合わせと回答】
です。
今までいただいたお米に関するお問い合わせとその回答を
掲載していこうと思います。
Ｑ：１年前のお米(白米)が出てきました。
どうしたらおいしく食べられますか？
Ａ：見た目は大丈夫かもしれませんがカビや雑菌に
汚染されているかもしれません。
白米ということでしたが、食べない方がいいと思います。
まだ玄米であれば糠層を削ることによって調理次第では
食べられないこともないと思います。
お米は精米することによりおいしくはなりますが
酸化が速まります。お米鮮度の劣化です。
お米が美味しく食べられる期限は
夏で３週間、冬で２か月ほどです。
保存状態で美味しく食べられる期限は変わりますが
基本は夏で３週間、冬で２か月ほどです。
お米の雑学＆豆知識 夏場のお米の保存方法と対策↓
http://www.yorozuya-beikoku.com/2008/08/post-48.html
Ｑ：もち米の糠はぬか漬けには使えないのですか？
Ａ：使えません。
うるち米（一般の食べるお米）と違いもち米は糠層が
軟らかいので破砕米がなどが混ざってしまいます。
そのため粘土のように通気性の悪いぬか床になります。
なのでぬか漬けには適しません。
Ｑ：お米のとぎ汁は花にやってやってもいいと聞きますが
大丈夫でしょうか？
Ａ：大丈夫です。
その他には床掃除、あく抜き、食器洗い、洗顔に使えます。
とぎ汁に含まれている油分が良いようです。
Ｑ：夏場、長時間お米を炊飯器に放置していたら色が茶色く、
すいた匂いがしました。どうたらいいでしょうか？
Ａ：すいたごはんは食べない方がいいです。
まだ色が茶色いだけなら加熱するとか調理すれば問題ないと
思いますがすいた匂いというのは雑菌が沸いている可能性があります。
食べる分だけ炊くか、残りそうだったら炊けた始めから
ラップに保存し、冷凍庫にいれればお米は美味しく食べられます。
Ｑ：ヨロズヤ米穀店にあったメールマガジンのお米の研ぎ方が
すごく参考になりました。
次は、炊く時に使う水に関しての豆知識が欲しいですね。
Ａ：以前ブログで紹介していましたのでこちらからどうぞ
http://www.yorozuya-beikoku.com/2008/04/post-14.html
【よくあるお問い合わせと回答】
です。
今までいただいたお米に関するお問い合わせとその回答を
掲載していこうと思います。
Ｑ：１年前のお米(白米)が出てきました。
どうしたらおいしく食べられますか？
Ａ：見た目は大丈夫かもしれませんがカビや雑菌に
汚染されているかもしれません。
白米ということでしたが、食べない方がいいと思います。
まだ玄米であれば糠層を削ることによって調理次第では
食べられないこともないと思います。
お米は精米することによりおいしくはなりますが
酸化が速まります。お米鮮度の劣化です。
お米が美味しく食べられる期限は
夏で３週間、冬で２か月ほどです。
保存状態で美味しく食べられる期限は変わりますが
基本は夏で３週間、冬で２か月ほどです。
お米の雑学＆豆知識 夏場のお米の保存方法と対策↓
http://www.yorozuya-beikoku.com/2008/08/post-48.html
Ｑ：もち米の糠はぬか漬けには使えないのですか？
Ａ：使えません。
うるち米（一般の食べるお米）と違いもち米は糠層が
軟らかいので破砕米がなどが混ざってしまいます。
そのため粘土のように通気性の悪いぬか床になります。
なのでぬか漬けには適しません。
Ｑ：お米のとぎ汁は花にやってやってもいいと聞きますが
大丈夫でしょうか？
Ａ：大丈夫です。
その他には床掃除、あく抜き、食器洗い、洗顔に使えます。
とぎ汁に含まれている油分が良いようです。
Ｑ：夏場、長時間お米を炊飯器に放置していたら色が茶色く、
すいた匂いがしました。どうたらいいでしょうか？
Ａ：すいたごはんは食べない方がいいです。
まだ色が茶色いだけなら加熱するとか調理すれば問題ないと
思いますがすいた匂いというのは雑菌が沸いている可能性があります。
食べる分だけ炊くか、残りそうだったら炊けた始めから
ラップに保存し、冷凍庫にいれればお米は美味しく食べられます。
Ｑ：ヨロズヤ米穀店にあったメールマガジンのお米の研ぎ方が
すごく参考になりました。
次は、炊く時に使う水に関しての豆知識が欲しいですね。
Ａ：以前ブログで紹介していましたのでこちらからどうぞ
http://www.yorozuya-beikoku.com/2008/04/post-14.html
